ALUIZIO DE ANDRADE FONTE FILHO

Neste CNAE estão incluídas as atividades de fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente. Essa categoria abrange uma diversidade de produtos que não se enquadram nas classificações anteriores, englobando desde alimentos processados e preparados até ingredientes e condimentos. Dentre os produtos fabricados nesse segmento, estão inclusos alimentos enlatados, conservas, molhos, temperos, extratos vegetais, entre outros. A variedade de itens produzidos nessa categoria reflete a complexidade e diversidade da indústria alimentícia, atendendo a demanda por produtos prontos para consumo ou ingredientes para preparações culinárias. A fabricação desses produtos envolve processos de produção específicos, que visam garantir a qualidade, segurança e durabilidade dos alimentos. Além disso, as empresas devem cumprir normas sanitárias e regulamentações vigentes para assegurar a adequação dos produtos ao consumo humano. Sendo assim, a fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente desempenha um papel fundamental na oferta de opções alimentares variadas e inovadoras para os consumidores.

Este CNAE contempla as atividades de fabricação de aguardente de cana-de-açúcar. A aguardente é uma bebida alcoólica destilada, obtida a partir da fermentação e destilação do caldo de cana, sendo uma das mais tradicionais bebidas brasileiras. A fabricação desse destilado envolve o processo de fermentação da cana-de-açúcar, seguido da destilação do líquido resultante, que é envelhecido em tonéis de madeira para aprimorar seu sabor e aroma. A aguardente de cana-de-açúcar possui características únicas, com notas adocicadas e aroma marcante, sendo utilizada em coquetéis, sobremesas, culinária e consumida pura. A produção desse destilado requer cuidados específicos com a seleção da matéria-prima, controle da fermentação, destilação e envelhecimento, visando obter um produto de qualidade e com características sensoriais distintas. A atividade de fabricação de aguardente de cana-de-açúcar está inserida na tradição da cultura brasileira, sendo uma bebida apreciada nacionalmente e internacionalmente, contribuindo para a valorização e difusão da cultura e gastronomia do país.

Neste CNAE estão compreendidas as atividades de fabricação de outras aguardentes e bebidas destiladas, que não sejam exclusivamente de cana-de-açúcar. Este segmento inclui a produção de destilados variados, como gin, vodka, rum, whisky, entre outros, que são obtidos a partir da fermentação e destilação de matérias-primas específicas. Cada tipo de bebida destilada possui características distintas, com processos de produção e envelhecimento únicos, que conferem sabores, aromas e texturas diferenciadas. A fabricação dessas bebidas requer expertise e conhecimento técnico, desde a seleção das matérias-primas até o engarrafamento do produto final. Os produtores devem garantir a qualidade, padronização e segurança dos destilados, seguindo normas e regulamentações específicas para a indústria de bebidas alcoólicas. As aguardentes e bebidas destiladas ocupam um lugar de destaque no mercado de bebidas, sendo apreciadas por consumidores exigentes e apreciadores de bebidas premium. A diversidade e sofisticação desse segmento refletem a riqueza e complexidade do universo das bebidas destiladas, contribuindo para a diversificação e inovação do mercado de destilados.